돼지고기 전문 지식이 필요할 때
요즘은 외국에 거주하는 분들이 점점 늘어나고 있죠. 새로운 문화와 환경에 적응하는 것은 쉽지 않은 일입니다. 특히 식생활 부분에서는 큰 차이를 느끼실 수 있을 것 같네요. 캐나다에 거주하시는 분들께서는 현지 슈퍼마켓에서 돼지고기를 구매할 때 어려움을 겪으실 수 있습니다. 영어로 표기된 각 부위명이 생소할 수밖에 없겠죠. 그래서 오늘은 캐나다에서 구입 가능한 돼지고기 부위의 영어 명칭과 특징, 활용 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
부위별 영어 명칭과 활용 방법
1. Pork Tenderloin (돼지 안심)
돼지고기 안심인 Pork Tenderloin은 가장 부드러운 육질을 자랑합니다. 기름기도 적고 담백한 맛이 특징이죠. 주로 스테이크나 구이, 돈가스, 탕수육 등에 활용하면 좋습니다. 장조림이나 돈까스를 만드실 때 안심 부위를 사용하면 맛있는 요리를 즐기실 수 있을 거예요!
2. Pork Loin (돼지 등심)
Pork Loin은 돼지 등심살을 뜻합니다. 등심 부위는 지방이 적고 연한 육질을 지녔죠. 스테이크나 불고기, 제육볶음, 김치찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 등심 중에서도 Sirloin이라 불리는 부위는 지방이 더욱 적다는 특징이 있습니다. 얇게 썰어 주물럭이나 폭찹으로도 좋고, 두툼하게 잘라 돈까스나 스테이크로 즐기면 환상적인 맛을 느끼실 수 있을 겁니다.
3. Shoulder Blade (목살)
Shoulder Blade는 목살을 뜻하는 영어 명칭입니다. 목살은 구이나 불고기, 주물럭 등 다양한 요리에 활용할 수 있죠. 큰 덩어리째로 구매하셔서 수육이나 보쌈 재료로도 활용 가능합니다. 특유의 고소한 맛과 부드러운 육질이 일품이라고 할 수 있겠네요?!
4. Ground Pork (간 돼지고기)
영어로 Ground Pork라고 불리는 간 돼지고기는 만두, 동그랑땡, 떡갈비 등을 만들 때 유용하게 사용할 수 있습니다. 부드럽고 감칠맛 나는 것이 특징이죠. 비빔밥이나 부대찌개를 만들 때도 간 돼지고기를 활용하면 맛있는 요리를 완성할 수 있답니다.
5. Arm Shoulder (전지살 – 앞다리)
Arm Shoulder라는 영어 명칭은 돼지의 앞다리살을 뜻합니다. 흔히 전지살이라고도 부르죠. 주로 불고기나 국거리용으로 많이 사용되지만 수육으로도 환상적인 맛을 내는 부위랍니다. 돼지고기 특유의 고소한 향과 감칠맛을 느끼실 수 있을 거예요^^
6. Pork Belly (삼겹살)
아~ 삼겹살이라고 하면 가장 먼저 떠오르는 부위이죠? 영어로는 Pork Belly라고 합니다. 구이용으로도, 수육 재료로도 활용할 수 있는 만능 부위랍니다. 또한 중국식 요리인 동파육 재료로도 최고의 선택이 될 수 있죠. 매일 먹어도 질리지 않는 맛! 캐나다에서도 부위별로 다양하게 판매되고 있으니 취향에 맞게 구매하시면 됩니다.
정리하며…
이렇게 다양한 돼지고기 부위의 영어 명칭과 특징, 활용 방법을 살펴봤습니다. 처음에는 낯설었겠지만 이제는 현지 슈퍼마켓에서 원하는 부위를 손쉽게 구매하실 수 있게 되셨을 거예요?! 앞으로 캐나다 현지에서 돼지고기 요리를 즐기실 때 이 정보들이 큰 도움이 되셨으면 합니다. 좋은 하루 되세요~!